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    张家界山苍子

    发布时间:2013-11-14 19:49:37 | 浏览次数:

    张家界山苍子,当地人称“辣姜子”与“山胡椒”,是许多食品的佐料。

    山苍子可以食鲜子,也可以炸油。油的主要成份是含柠檬烯、甲荃庚烯酮。它可以配制各种食品,也可以用作卷烟、化妆品、牙膏、香皂与肥皂等产品的香精。它还是合成维生素A的紫罗兰酮系列香料的最好原料.

    山苍子可以食鲜子,也可以炸油。当地人喜欢在吃水饺、米粉或者面条时滴上一两滴,便又香又带微辣,吃鲜鱼、鳝鱼、泥鳅类有腥味的食物时,滴上几滴便有一中特有的芳香。不过山苍子特殊的味道不是每个人都喜欢的,张家界旅游就算喜欢也请切记滴的时候别太多,因为纯正的山苍子油浓度非常大,味也非常浓,一般是米粉1~2滴足够,火锅5~6滴足够。  

    5.1山苍子油合成高级香料:山苍子油的主要成分是柠檬醛,是芳香植物精油中柠檬醛含量较高的一种。柠檬醛与丙酮在碱作用下缩合生成假性紫罗兰酮, 再经催化环化则可得到紫罗兰酮,紫罗兰酮在工业上广泛用于合成维生素E。

    5.2 山苍子油是食品良好的增香剂与防腐剂

    精制的山苍子油具有新鲜柠檬果香味,可直接用于糖果糕点、口香糖、冰淇淋、饮料、酱类调味品、调味油及焙烤食品等的调味增香。研究表明, 山苍子油对黄曲霉、桔青霉、总状毛霉、米根霉等多种霉菌均有较强的抗菌作用。经研究, 发现山苍子油具有较强的抗氧化活性,优于姜油和肉桂油。

     5.3; 山苍子在医药上应用:夏秋时节, 当山苍子果实成熟后即可采集, 去枝叶, 晒干, 作张家界自助游荜澄茄入药。山苍子具有温中散寒、理气止痛的功效, 可用于胃寒所致的呃逆呕吐、脘腹疼痛等症, 也可用于寒疝腹痛、寒症小便不利及小儿寒湿郁滞引起的小便混浊, 还可治疗风寒感冒、咳嗽气喘、消化不良等症。用山苍子叶捣烂外敷, 可治疗疽疖肿痛; 山苍子根煎水热敷或热浸可治疗风湿骨痛、四肢麻木、腰腿病及跌打损伤。山苍子油还可作为合成维生素E、K、A 等的原料, 以发挥其在医药上的作用。由于山苍子油在治疗疾病中的独特作用,目前在临床研究方面也是个热点。此外,山苍子还具有平喘、抗过敏、抗心律常、抗血栓、抗菌、抗病毒、抗阴道滴虫作用。可以预见,山苍子油在医药方面的应用还将取得进展。

     5.4; 山苍子油用于作物虫害防治:据报道,山苍子油用于防治茶树、棉花黄萎病,防治茶毛虫和红锈草病都有一定的作用,且对人体无毒,不污染环境,又有宜人的香味,因此,在防治储粮害虫、食品害虫、卫生害虫、杀菌防霉及防治作物病害等方面具有突出优点 ,发展前景广阔。

    5.5 山苍子果渣在饲料中的应用

    山苍子果渣是数量相当可观的良好的饲料及饲料天然防霉剂资源, 亟待开发利用。  

     5.6; 山苍子的园林以及在其它领域的应用价值

    现代城市园林绿化不但要求绿化城市,而且要求能够有保健功能和彩化,以及香化等综合功能性。这就对园林绿化提出了更高的要求。目前城市园林绿化在彩化方面已经迈出了坚实的一步,并不断在更新和前进,在但香化和保健方面仍然处于为开发和应用阶段。在上海等大型城市,草本芳香植物的应用已经初现端倪,但木本芳香植物的应用几乎是一块空白。要求真正意义上的城市香化,也只有广泛的应用木本芳香植物才可能真正的实现香化的意义。山苍子作为一种很有开发价值的芳香木本植物就当然首当其冲了。山苍子树型优美,枝繁叶茂。其中圆叶豹皮樟树干通直,干型挺拔。关键是木姜子属的很多品种能够在上海适生,在上海佘山就有山苍子的天然林或人工次生林,并且生长良好。山苍子除了在上述香料、食品、医药及饲料工业、园林上的重要用途之外, 在诸如塑料、油墨等生产中也是不可缺少的原料。

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