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    张家界菊花心柚

    发布时间:2013-11-14 19:51:04 | 浏览次数:

    张家界的特产很多,作为土生土长的张家界人,我一直认为:菊花芯柚子是最能代表张家界的地方特色的特产。我见识过号称世界四大名柚的广西沙田柚、福建坪山柚和文旦柚,以及泰国的“罗柚”。但我认为还是自家的菊花芯柚子最好。

    《本草纲目》中记载了柚子具有“消食快膈,散愤懑之气,化痰”等功效。柚子的果肉味甘酸,性寒,无毒,有健脾消食、止咳化喘、解酒的功效;柚皮味辛苦甘,性温,有化痰、止咳、理气、止痛的功效;剥开的柚子主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等。柚子叶,含挥发油,具有消炎、镇痛、利湿等功效。

    清火解酒的保健品----蜂蜜柚子茶为大家熟知。柚子味甘、辛,性平;入肺、脾经。据《本草纲目》记载,柚子主消食,解酒毒,治饮酒的人口臭,去胃肠来气,疗孕妇厌食、口淡。柚子有治疗痔疮的功能,常吃柚子,痔疮不犯。柚子品种繁多,有西柚、金丝柚、蜜柚,沙田柚等品种,要想用来减肥,选择是请记住以“皮厚汁多”为原则。

    但要注意的是,太苦的柚子不宜吃;一次不宜食用过多,否则会使肝脏受到损伤,甚至降低等症状;服药时千万别吃柚子或饮柚子汁,尤其是老年病人,以防引起不测。

    菊花心柚子和众多不同品相的柚子一样,不但营养价值高,而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血病等有良好的辅助疗效。此外,由于柚子含有生理活性物质皮甙,所以可降低血液的黏滞度,减少血栓的形成,故而对脑血管疾病,如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。 

    张家界有句俗话,叫“好水不及白沙井(在张家界),好果不及菊花芯”。这菊花芯跟毛尖茶、石耳旧时并称为“大庸三珍”,民国初期,还参加过巴黎国际博览会,被称为“国货之光”,名气大得很喃!   

    不晓得哪朝哪代,胡家河村里住着户姓胡的阳春人,很穷,跟打鼓台姓田的财主做长工。一天,阳春人到自个菜园里薅草,忽地从天上栽下来一只布谷鸟,落在阳春人锄头边,原来它是被鹞子啄伤的。阳春人很是不忍,就把布谷鸟抱回家,给它上了草药,又给它捉虫子吃。过两天,布谷鸟伤好哒,阳春人讲“布谷鸟,布谷鸟,而今世上恶人多,恶鸟也多,你要仔细些啊。”讲完,就把鸟儿放走哒。 

     过几天,阳春人又到园子里薅草,那只布谷鸟又飞来哒,绕着阳春人飞了三圈,吐出一颗白籽子,飞走哒。阳春人捡起一看,是粒柚子种呢,他想也不想就丢在茶园里。二天一看,种子发芽哒。三天一看,长叶叶儿哒。四天一看,长枝枝儿哒。阳春人一天三道,上肥、捉虫、除草,柚子树长得飞快,七长八长就开花哒。结果哒。阳春人摘了一颗,那果子绿中透黄,细一看,只见肚脐上有一朵菊花花纹,就像雕匠雕在上面的。他把皮剥开,皮子薄薄的,肉瓣粉红粉红的,吃一瓣,甜汁四溅,落口消融,弄得满园都是香气。阳春人好喜欢,摘一担,挑到街上卖,开始人家不要,后来一个人见柚子有朵菊花,就试着买了一个,当时就讲“味道鲜哩,比空心,塌塌(当地传统名种)好十倍!”   

    阳春人靠这棵柚子发财哒。  田财主晓得哒,眼红呢,就把柚子树挖到自个菜园里栽起。二天一看,柚子树怏哒。三天一看,柚子树死哒。阳春人很伤心,又把树蔸挖回去重新栽起。照样天天上水、施肥、捉虫,树蔸总是不发芽。阳春人一点也不灰心,临死时,嘱咐儿孙,把树蔸经管好。到了清代同治年间,传到他的孙子胡春阶,胡春阶十二、三岁就在私塾读书,他每天从学堂回来,都要给那棵柚子树蔸浇水上肥,一日三、三日九,枯树蔸居然发芽长叶哒!后来,他到澧州考武秀才,顺便把自己培育的柚子给主考官送了几个,主考官吃了这脆嫩香甜的柚子,赞不绝口,脱口讲“这是菊花芯仙柚呀!”

    相传皇帝登基庆典,全国上下大办皇会,胡春阶特地挑选了一担菊花芯柚子进京参加展出,宣统皇帝品尝了这柚中珍品后,大为赞赏,并下旨定为贡柚。打那以后,菊花芯柚子的美名就在全国各地传开哒。

    张家界菊花心柚子历经几百年的传承,品种因栽种地土质的不同而导致果实风味大不相同,最好的当属原产地永定区西溪坪胡家河一带所产,果肉晶莹剔透,酸甜可口,口味绝佳,实是解酒、解腻、解烦、去火之极品水果。

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