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    张家界米粉

    发布时间:2013-11-21 10:28:40 | 浏览次数:

    米粉很常见,但各地的口味却难于等同,现在全国比较有名的米粉应是“桂林米粉”,相比之下张家界的米粉就应是“养在深闺”里的。由于本地是少数民族聚居地,又属于山区,所以张家界的米粉别具特色。

    张家界米粉味道的秘密在于他的拌菜和美其名曰的“臊子”

    臊子主要包括:牛肉、羊肉、猪脚、三鲜、干豆角、鸡杂等等。 本文来自织梦

    (米粉的主要味道来至于臊子,所以臊子味道好不好关系到整个米粉的味道) 织梦内容

    拌菜:酸豆角、酸萝卜、盐辣椒、剁辣椒、淹姜片、杂菜、豆鼓、酸蒜头等

    调料:胡椒、酱油、醋、盐等

    拌菜、调料都是由自己根据自己的口味自由添加。

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